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我院医生提示 三伏酷暑健脾养胃粥
2017-7-18 8:23:15 来源: 浏览 2453 次
      中国几乎家家户户人人都喝粥。明朝李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝诗人陆游甚至以为,食粥能长寿成仙。医学界也公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。眼下,正是三伏“桑那天”,许多人由于天热而厌食,怎样才能益脾健胃增加食欲呢?
 
       夏天常喝药膳粥好处太多
 
    我院专家介绍说,人们日常所吃的各类食物经过分解后,变成结构简单的小分子物质后才能被人体吸收。因此,食物越细软,就越容易被机体消化吸收。粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的,可减少对蛋白质、脂肪的分解破坏和维生素的流失,并使一些矿物质能够溶于汤中,使粥更具营养价值。由于夏季高温,很多人都爱吃冷食水果,这样很容易伤害人的脾胃,所以夏季养生要保好脾和胃。粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又可保护胃黏膜,增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,更具有很强的滋补作用,甚至可以和参汤相提并论,起到了益寿延年的效果。
 
    另外,粥最大的特点是,可以辅以具有药用价值的各种配料,也就是人们常说的药膳粥。如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等;或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后,使其不仅营养丰富、味道鲜美,而且更具有滋补、祛病和养身之功效。
 
    中医认为,夏天人体消耗较大,有很多人容易“苦夏”,再加上大量食冷饮和瓜果,易损伤脾胃,不思饮食、乏力,因此,需要加强脾的“工作”,而通过药膳粥则往往可达到健脾益气开胃增食的作用。
 
      药膳粥要辨证养胃健脾才有效
 
      药膳粥虽然有很高的养生保健价值,但中医讲究的是‘辨证施治’。根据不同体质、不同季节、不同地域的人喝粥养生一定要以体质不同辨证食之。根据中医理论,人体的体质可分为三种:平和体质、实性体质、虚性体质。平和体质为正常人,体质上没有虚、实、寒、热方面的偏颇;实性体质包括痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质;虚性体质包括气虚、血虚、阴虚、阳虚。实性体质宜清散为主、虚性体质以补益为主,平和体质以平补为佳。其次,中草药也有四气、五味之说。四气指药物的寒、热、温、凉。五味是指药物的酸、苦、甘、辛、咸。“辨证施粥”讲的就是,人体体质与中草药性能的完美结合。中国民间流传着的健康粥歌,正是人民群众智慧和经验的结晶,比较全面地概括了各种药膳粥的功效。若要不失眠,煮粥加白莲;要想皮肤好,米粥煮红枣;气短体虚弱,煮粥加山药;治理血小板,花生衣煮粥;心虚气不足,桂圆煨米粥;要治口臭症,荔枝能除根;清退高热症,煮粥加芦根;血压高头晕,胡萝卜煮粥灵;要保肝功好,枸杞煮粥妙;口渴心烦躁,粥加猕猴桃;防治脚气病,米糠煮粥饮;肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;头昏多汗症,煮粥加苡仁;便秘补中气,藕粥很相宜;夏令防中暑,荷叶同粥煮等等。
 
     我院专家介绍说,粥不在贵贱上,而在对症。喝对了粥就会有疗效。因此,到医院找中医专家号脉,以个人体质差别私人定制的药粥,将药物同源和食疗五谷杂粮如红豆、杏仁、黑豆、黑芝麻、茯苓、枸杞、糙米等近百种原料食材进行合理配方,才能适合自己,达到夏季保胃健脾的作用,满足消费者差异化需求。
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